Havekål

Brassica oleracea.

"Kål" var i gamle dage en fællesbetegnelse for bladgrønt og det er nærmest umuligt at vide lige hvilken slags kål som eksisterede i vikingetiden. Strandkålen (Crambe maritima) er et godt bud men man har også haft forskellige former af arten brassica. Vi bruger en gammel, glatbladet form for grønkål som vi har fået af N.O. Crossland.